小粒で赤い実が可愛らしいさくらんぼは水分をたっぷりと含みとても美味しいですよね。
さくらんぼは国内だけでも100種類程度の品種が栽培されており、その中でも人気の高い佐藤錦は甘くて一度食べたら忘れられない味です。
今回はさくらんぼの王様とも呼ばれる佐藤錦の食べ方や産地についてご紹介しています。
さくらんぼの王様「佐藤錦」とは?
佐藤錦は、日本のさくらんぼのトップブランドともいえる存在。
その甘さと瑞々しさはまさに「さくらんぼの王様」と呼ばれるにふさわしい品質。
旬の時期になると、一粒一粒が真紅で美しい姿を見せ、一度味わうと、春の贅沢な楽しみが広がります。
さくらんぼ・佐藤錦の歴史と由来
さくらんぼは元々、日持ちせず地元の人を中心に食べられてきましたが佐藤錦の誕生によって多く人がさくらんぼを楽しめるようになったのですね。
さくらんぼ・佐藤錦の旬や時期
通常のさくらんぼは店頭に5～7月頃に並びますが、佐藤錦の食べ頃は6月中旬～7月と他のさくらんぼよりも旬は短めです。
国内生産量は山形県がトップで次に北海道・青森・山梨などが続きます。
年間平均気温7度以上14度以下が佐藤錦の栽培にベストと言われています。
さくらんぼ・佐藤錦はどんな味
佐藤錦は、果肉が柔らかくてジューシーであり、甘さが強く、酸味が少ないという特徴がありツヤと艷があるのが特徴です。
さらに、果皮と果肉の間にある繊維が少ない為、種が小さくて果肉に密着しているため、食べやすい品種としても人気があります。
重さは1粒あたり6～8gで贈答用になると10～13g程度と大粒な佐藤錦も栽培されています。
さくらんぼ・佐藤錦の糖度
一般的には18度以上とも言われており、糖度が非常に高く上級品にもなると30度近くなるものまであります。
さくらんぼの糖度は、果汁中に含まれる糖分の量を示し、糖度が高いほど甘みが強く、果汁が豊富で水々しく子供からお年寄りまでパクパク食べやすいのが人気です。
糖度が高いさくらんぼは、果肉がとろけるように柔らかく、口当たりが良く、上品な甘みが特徴的です。
収穫後に生産者が糖度の測定値を測り判断され糖度が高いほど価値が高く、高級品となります♫
さくらんぼ・佐藤錦の値段・相場
高級品種として扱われている佐藤錦は価格帯も比較的高めで生産地や品質、収穫時期などによっても値段は異なります。
一般的な相場としては、1kgあたり5000円から1万円程度が一般的とされていますが天候やその年の収穫状況によって変動しやすいです。
サイズや生産地でも値段は異なるので購入する際は信頼できる農家や生産者から直接購入するなど充分な情報が手に入るところから購入するのがおすすめです。
さくらんぼ・佐藤錦の品質やランク付けについて
さくらんぼや佐藤錦にはは産地や生産者によってランク区分が異なりますが、比較的以下の様に区分される場合があります。
- 特Aランク：最高品質のさくらんぼで、形が整っていて色艶が鮮やかで、果肉が柔らかく甘くい。傷がない
- Aランク：特Aランクに次ぐ品質。形が整っていて色艶が鮮やかで、果肉が柔らかく甘く、わずかに傷がある。
- Bランク:特AやAランクに比べると果実の形が不揃いで傷があったり色が鮮やかでは、ないものの糖度は高く味も良い。
ランクはあくまでも目安でし。生産者によっては独自ランクを付けているケースもあるので購入前に聞いて見るのが良いですよ。
贈答向けなら桐箱入りもおすすめ
一度は桐箱入りのさくらんぼを食べてみたぁ～い♪
高級なさくらんぼは桐箱に入っているという印象はありませんか。
桐は木目が粗く、細かい穴が多いため、通気性が良く湿気を防ぐことができます。
さくらんぼは湿気に弱く、傷みやすいため、通気性が良い桐箱に入れることで、湿気を避け、品質を保つことができます。
また桐は軽くて丈夫な為、運送中の衝撃からさくらんぼを守ってくれます。
遠方にお住まいの方やお世話になった人にさくらんぼを贈る場合は桐箱入りがおすすめです。
殺菌効果も高く衛生面にも良いので贈り物や高品質の佐藤錦によく使われています。
自宅で食べるなら訳あり佐藤錦もあり
家庭で佐藤錦を食べるなら訳あり商品がおすすめです。
サイズにばらつきがあったり色付きがまばらだったりする訳あり佐藤錦ですが、味と品質には変わりないため自宅用として美味しく召し上がれます。
訳あり佐藤錦は店舗ではあまり見かけず、通販で取り寄せでき人気があるので売り切れやすい商品でもあります。
お手頃価格で佐藤錦が手に入るのは嬉しいですね♪
さくらんぼのブランド力NO.1の佐藤錦は通販で取り寄せよう
さくらんぼは鮮度落ちが早く買ってから2，3日以内で食べるのが理想です。
鮮度が命のさくらんぼを通販で購入する時は生産者から直接買える産地直送サービスを活用するのはおすすめです。
ここでは通販で新鮮な佐藤錦が買えるさくらんぼ農家さんをご紹介します。
*通販では予約が必要な場合があります。
予約受け付けは農家さんによっても違いますが2～5月頃から始まります。
山形県 Farmおとらふ
1kgの佐藤錦を先行予約にて受付ています。
山形の寒河江市にて果物を栽培している農家さんです。
昔ながらの文化を残しつつも新しい挑戦をし続けており直送で購入できます。
◉価格:5,500円
*常温発送
おとらふでは、
さくらんぼとラ・フランス、ぶどう、プラム、とうもろこしを栽培しています。ひとくち食べた時に“ふふっ”と思わず笑みがこぼれる果物を作りたい。
そんな想いと、みずみずしいままに、採れたてだから味わえる、忘れなき味を全国に直送します。
おとらふの味をぜひたくさんの方にお召し上がりいだきたいです。引用:食べチョク
山形県 小座間果樹園
食べ切りサイズの佐藤錦を購入したい方は500gがおすすめ。
通常注文と定期注文を行っている農家さんで「特秀品」の高ランクな佐藤錦が定期的に楽しめます。
*クール便（冷蔵）配送
山形空港✈️の近くでリンゴとさくらんぼを作っています。皆さまの素晴らしい口に美味しい果実を入れて貰いたく日夜頑張ります。
何卒よろしくお願いします。引用:食べチョク
山形県 アンスリーファーム
2Lサイズの大玉の佐藤錦を栽培しているアンスリーファーム農園の先行予約が始まりました。
量より質で勝負の為、出荷量は他の農園と比較しても約半分になるほど。
有機肥料のみを使用し化学肥料は使わずにこだわりの栽培で育てており農林水産大臣賞を受賞した区分地です。
当園の果樹園は化学肥料や除草剤を一切使用せず
必要最低限の消毒しか行わない減農薬栽培、木が常に元気な状態を保てるよう心がけています。『農業革命～若者が集う魅力溢れる農業の確立～』を理念に掲げ、２０代～３０代までの若いメンバーで日々挑戦する気持ちを大事にして農作業に取り組んでおります。果樹大国山形から全国の皆様に一口食べた瞬間の感動をお届けします。
引用:食べチョク
佐藤錦が買える農家さんまとめ
以上、産地直送で佐藤錦が買える農家さんのご紹介でした。
キング・オブ・チェリーと言われる程、甘く濃厚な味わいが人気の佐藤錦は自宅用にも贈り物としても最適です。
それぞれランクがあるので贈り物には「秀」「優」「良」のランクを確認しましょう。
贈り物には秀を、自宅用なら良を買うなど目的別に購入するのがおすすめです。
